自高端餐饮受到政策限制之后，现在的主流市场逐渐被大众餐饮所取代了，随着餐饮市场日趋扩大，各行各业的人都开始进入这行，但是也面临着很多的失败，那要怎么管理才能避免失败呢?張一碗给大家几点好的建议。
如今传统营养地方美食，开始在市场上发展起来，其中受大众喜爱多的就属过桥米线了，因为它味道清香怡人，并且还含有丰富的营养物质，所以就得到了很多消费者的青睐，如今張一碗在市场上已经经营了多年，在店面的管理上，張一碗给大家的建议就是接地气，这样才可以做好店面的运营。
張一碗云南过桥米线，本身就属于大众餐饮的一员，是大家日常的就餐选择，所以投资者不能一味的去追求高大上，而忽略了受众群体。面对消费的升级，有很多老品牌开始逐渐失去对大众的吸引力，因为消费观念更迭、消费结构升级以及互联网餐饮的“走俏”，大家只有创新，来适应社会潮流的发展。
張一碗过桥米线对店面的管理，主要是以顾客的需求为导向，从味道上，它改变了传统传统米线的制作模式，开始使用大骨进行汤汁的熬制，还有很多其他的配料，让大家根据个人喜好进行选择，張一碗给了顾客主动权。
味道上消费者喜欢，价格上消费者能够承受，装修不一定高大上，整体干净整洁即可，可以体现自己的特色，張一碗做到了自己接地气的模式。
