如今的餐饮市场开始变得活跃起来，各种小吃出现在大众的视野当中，如今的人们对于饮食有着极高的要求，不管是吃什么，都是健康有营养并且对身体无害的才可以，因为食品安全的问题一次又一次的出现，使得大家开始重视起来。
过桥米线是众多的传统小吃当中受欢迎的代表，所以受到了广大消费者的追捧，即使现在已经被各种西式快餐所包围，但是大家还是喜欢传统的美味小吃。因为这个，各个小吃品牌如雨后春笋般出现，而張一碗是这些品牌当中知名度高的品牌，因为張一碗的店里除了传统米线之外，还有其他的现代小吃供大家选择。
有的人喜欢尝试新鲜的事物，所以对新推出的美食也是异常的喜欢，大家都会有这样的感觉，那就是长时间的一直吃一个美食也会有吃腻的时候，当这时候换一种口味，就又是另一种感觉了，張一碗在开店的时候，就考虑到了消费者的这个心理，所以也在不断的推出一些新的美食。
張一碗还有一点是很受大众喜爱的，那就是它会根据顾客的喜好，去专门的制作他们想要的口味，这也就是品牌的口味定制了，因为每个顾客都会有自己固定的喜好，通过这种口味定制法就可以满足消费者的需求了。
能够有现在的成绩，都是凭借張一碗的创新思维做出来的，所以要想经营好一家店，就要有一个创新的思维，敢于去尝试新鲜的食物。
