以传承、融合、丰富体验为特色的張一碗云南过桥米线在一推出之时，受到了食客的热烈追捧，并且还在餐饮行业掀起了一股全民吃云南过桥米线之风，很多的人都爱上了这款带有传统风味的过桥米线。能够如此的受欢迎，那張一碗云南过桥米线是如何打开餐饮市场的呢?
張一碗认为，作为传统云南过桥米线的传承者，只做到了味道超过其他米线是远远不够的，如今在餐饮市场上，好的食材是十分稀缺的，而張一碗就有一套自己的方法，在制作米线的过程中，它会打造好的品牌，并且它会让消费者爱上这款美食，并且从此能够具有消费惯性，走一条与别家米线不同的道路。
要想让你的品牌受欢迎，你就需要有创新的思维，而创新也不是从天而降的，你不能凭空就想像出奇思妙想，張一碗看似是一碗普通的米线，然而它与其他的米线是有实际的不同的，它不是你看的那么简单的一份食物，吃过張一碗家的云南过桥米线之后的顾客还会再进行二次消费，愿意再去这一家店。
开餐饮店并没有那么的简单，你需要时刻的去研究消费者的心理，搜集各地消费者对于美食的需求，通过准确的定位，你才知道市场上真正缺少的是什么，这样对症下药远比你胡乱的猜想要简单的多。
要想在餐饮业站稳脚跟，你就要去向張一碗学习创新的思维以及做事的坚持，只有这样才能有一个好的市场定位。
