过桥米线是云南的一张名片，它是云南风味美食的代表，而張一碗就是保持着云南的风味制作的米线，它也体现出了滇菜丰盛的原料，它的技术比较的独特并且吃法也是很特殊的，在国内外都享有盛名。过桥米线由高汤、荤素片和米线三大部分组成，然而这个过桥米线的吃饭也是有讲究的，并不是直接就可以进行的。
在头一次吃过桥米线的时候要先学习一下常识，正确的吃法不仅仅会给你味觉上的享受，还能对你的身体有滋补的功效。为了帮助还不知道的怎么吃过桥米线的朋友，張一碗为大家带来了纯云南过桥米线的正宗吃法，在吃的过程中也会让你印象深刻的。
过桥米线会同时上桌米线、荤料盘、素料盘、滚烫和风味菜品，吃时用大碗一只，将高汤舀入其中备用，这时万万不要先喝汤。这时候的汤可能没有你看起来的那么滚烫，实则它的温度是极高的，之前都有烫伤顾客的情况，所以要注意这方面。正确的顺序应该是：端起荤料盘，按照先熟后生的顺序，依次将荤食加入，待肉片变得白嫩再加入配料，你也可以根据自己的喜好放入不同的口味。
在你的面前还会摆放着不同的风味咸菜，任意搭配随你心意。爱饮酒者可以喝点小酒，不爱喝酒的就可以开始弄米线了，用筷子将米线提起放入汤碗中，沿边将米线吸入碗中细细品尝，这就是在演示过桥的意境，若你不喜欢那么繁琐，也可以直接将米线倒入碗中，就是没有那个意境罢了。
你是否已经了解了云南过桥米线的正确吃法了呢？那就欢迎大家前来張一碗品尝独特的吃法吧。
