炸酱面对于很多人来说是四季美味，在夏天里，过了凉水的手擀面劲道爽滑，炎炎夏日下的食欲不振通通都消失了，内心的不愉快也在炸酱面入肚的时候烟消云散了。它就好比是凉面，搭配上调制的酱，让人吃起来感觉倍儿爽，張一碗也是为了能够满足广大消费者的需求，店内也也有了炸酱面供大家选择。
当然炸酱面也可以是热的，在寒风凛凛的时候吃上一碗热腾腾的炸酱面，那时候的幸福无以言表。炸酱面真的是那种哪怕丢脸，也忍不住想要舔一圈碗的面，将面和酱汁拌好放入嘴中，享受此刻这款美食带给味蕾的刺激感，炸酱的鲜香混合在汤面上，感受那酱汁的香甜口感，此时再咬上一口黄瓜，让你感觉不到酱汁带来的一丝油腻，反而是一种清爽的感觉。
炸酱面好吃的主要原因就是酱汁的调味，那怎样才能做出既好吃口味又不会过重的酱来呢?張一碗也是在摸索中不断地学习带有北京特色的炸酱面，现在的技术也是已经过关了，现在请听張一碗给大家一一介绍开来。
材料需要的是五花肉丁，这样尝起来味道也会香一些，在前期需要先将五花肉的肥肉部分进行油炸，将肥肉部分的油炸出来，这样吃起来也不会有油腻的感觉，炼油的时候等到肥肉部分变得透明了，也就说明此时的五花肉已经可以了。调制酱料需要用到黄豆酱和甜面酱，以及料酒、生抽、葱姜蒜，将这些配料倒入锅内，熬制酱汁，加水稀释，放入少量的糖，用小火熬制20分钟左右就可以了。
听了張一碗的介绍，大家是否会自己制作炸酱面了呢?如果你想吃到地道的炸酱面就到張一碗来品尝吧，会让你吃了还想吃。
