过桥米线更初起源于云南，有着悠久的历史，经过中华几千年美食文化的洗礼，米线这个美食逐渐被人们瞩目，成为人们茶余饭后津津乐道的美食，張一碗云南过桥米线有着它独自的特色，和专业的制作方法，在我国的很多地方都有着门店，而且门店的生意也很好，同时張一碗有正宗云南过桥米线作为背景，以自己的特色做法为冲击点，成为米线餐饮市场的佼佼者。
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