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餐饮加盟店如何是确保成功的因素

2016-01-23

  经过多年来发展,中国快餐业的发展非常快速,市场份额也不断扩大,下面张一碗米线项目就来为您介绍餐饮创业成功因素有哪些。

  一、打破认知屏障

  这是个“坎”,也就是一个餐饮创业单店能否存活的关键。这就取决于这个餐饮创业单店能否快速地打响知名度,能否赚到人气,更重要的是要赚到钱。

  二、实现持续经营

  一旦能够在竞争中取胜,就有机会持续经营,也就可以逐步迈出单店范围,看到更广阔的市场;而且,持续运营的单店,能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持

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  三、突破竞争屏障

  一旦你赚到了钱,就会有人模仿;因为市场是开放的。那么,这个单店就很容易遇到竞争对手;这时,“是否容易被别人模仿”、“是否能持续运营”就成为第二道“坎”。当一个餐饮创业店面成功后,许多经营者喜欢通过提价来获得更高的收益;却没有考虑通过店面扩张来获得更大的市场份额;从而导致单店的客源群落不稳定,无法形成有效的回头客,更不用说是常客了。

  四、实施区域扩张

  当从一个餐饮创业单店进行扩张时,一般会优先选择周边地区,以降低经营风险;同时,还能利用现有店面顾客的号召力。当迈出更大的步伐时,也就是,实施地域扩张时,经营风险就又发生了转移。

  优先,原材料供应就是一个大问题,特别对于一些专有性的原材料就可能成为制约餐饮创业店面扩张的瓶颈。

  其次,经营性人才,由于在扩张过程中,一个新店必须要面对一个新市场;更可能出现竞争对手先启动市场的情况;那么,经营性人才缺乏就成为制约店面成功经营的第二个瓶颈。

  第三,管理幅度,由于实施了跨区域扩张,那么,如何对本地区外的其他店面进行管理,特别是一些创业店,如何控制操作质量和经营水平,就成为连锁集团必须课了。

  第四,再就是连锁化运营的支撑体系,如品牌、广告、策划、人员培训、供应商选择,等等,这些支撑餐饮创业店面的共性元素的支撑都是连锁化发展必不可少的。

  五、走向市场

  化扩张,也就意味着从一个文化圈内成功扩张,进入到另外一个文化圈内。